Wir lieben frische und gesunde Küche.
Frische und hochwertige Zutaten sind die Grundlage für jedes Gericht im Restaurant Reiser's. Kombiniert mit der Liebe unserer Köche zu ihrem Beruf, ergibt sich eine bodenständige und ehrliche Küche, mit einem kreativen und eigenen Geschmack.
Unser Silvester-Menü
Amouse bouche
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Variation von der Gans
Brust – geräuchert | Gänseleber-Terrine | Praline | Eis Preiselbeer-Gel | Apfelgelee
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Trüffel – Gnocchi
Schwarzer Trüffel | Parmesan-Späne
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Schwarzer Heilbutt
Wildfenchel | Pfifferlingsud
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Champagner – Sorbet
Limetten-Vanille-Gelee
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Zweierlei vom bayerischen Milchkalb
Filet | Bäckchen | Fregola Tostata | Ringelbete
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Unser Dessertbuffet Deluxe
Große Auswahl an Süßspeisen und Käse
Vorspeisen und Suppen
ROTE BETE TEXTUREN
Stör | Buchenrauch | Imperial Kaviar | Blutampfer
CARPACCIO VOM WERDENFELSER WEIDERIND
Feldsalat | Olivenöl | Meersalz | Parmesan | Kapern
6 SCHNECKEN IM PFÄNNCHEN
Schalotten-Knoblauch-Sahne | überbacken | Baguette
DREIERLEI GÄNSELEBER
Mousse | gebraten | Parfait
Calvados Äpfel | Pumpernickel | weißes Traubengelee | Meersalz-Biskuit
PETERSILIEN SUPPE GRÜN/WEIß
Grissini | Rohschinken | Olivenöl
MARONEN – GRANNY SMITH SUPPE
Karamellisierte Maronen
RINDERKRAFTBOUILLON
Kräuter-Pfannkuchen streifen | Wurzelgemüse | Schnittlauch
TAFELSPITZBOUILLON
Leberknödel | Wurzelgemüse | Schnittlauch
Salate
CAESAR SALAT
Romana Salatherzen | Caesar-Dressing | Hühnchenbrust | Croutons
BUNTE BLATTSALATE
Parmesan | Brotchip | mit Riesengarnele oder Hühnerbrust vom Grill
MINI FELDSALAT
hausgeräucherte Entenbrust Apfel | Nüsse geröstet | Granatapfelkerne | Walnuss-Himbeer-Dressing
Hauptgerichte
KRUSTENBRATEN VOM BIO-LANDSCHWEIN
Bayerisch Kraut | zweierlei Knödel | Biersaft’l
WIENER SCHNITZEL VOM MILCHKALBSRÜCKEN
Bratkartoffeln | Preiselbeeren | Wiener Garnitur
ZWIEBELROSTBRATEN 200G
Röstzwieblen | Speckbohnen | Röstkartoffeln | Jus
KRANZBACH-SAIBLING MIT AMARANTH UND MOHN
eingelegte rote Essigäpfel | Kartoffeln | Wildkräutersalat | Buttermilch-Dressing
ZWEIERLEI VOM HEIMISCHEN REH
Ragout | Medaillon | Frittatenknödel | Rosenkohl | Preiselbeeren
Tagliatelle mit Trüffel
Schwarzer Trüffel | Parmesan | Pfeffer | Kräuter
Desserts
LAUWARMES SCHOKOLADEN-KÜCHERL
mit hausgemachtem Vanilleeis |
Glühweinkirschen
Christstollen “Obermühle” Tonkabohnen – Crème Bruleé
Rumtopffrüchte | Knusprige Milch | Weihnachtsstolleneis
Valrhona Schokoladen Zimtmousse
Rumfrüchte | Rotwein Buttereis
Ambiente und Genuss
Alles außer langweilig: Wir interpretieren regionale Küche neu – mit innovativen Ideen und hochwertigen Zutaten kreiert unser Team Gerichte mit dem gewissen Etwas. Die Kombination aus Qualität und Regionalität spiegelt sich in köstlichen Vorspeisen, soliden und exquisiten Hauptgerichten und delikaten Desserts wieder. Weil die bayerische Küche mehr kann als Schweinebraten, dürfen auch alpine Klassiker auf der Speisekarte nicht fehlen.
Ein wahrer Genuss ist das edle und hochwertige Ambiente. Hier vergisst man schnell die Zeit und verbringt ein paar Stunden wahrer Gaumenfreuden, garniert mit einem erstklassigen Service. Auf Wunsch empfehlen wir Ihnen gerne einen passenden Wein, der Ihr Restauranterlebnis abrundet.
GEMEINSAM GENIEßEN
