Wir lieben frische und gesunde Küche.
Frische und hochwertige Zutaten sind die Grundlage für jedes Gericht im Restaurant Reiser's. Kombiniert mit der Liebe unserer Köche zu ihrem Beruf, ergibt sich eine bodenständige und ehrliche Küche, mit einem kreativen und eigenen Geschmack.
Vorspeisen und Suppen
GEBEIZTER HIRSCHRÜCKEN UND QUITTE
Petersilienwurzel | confiert & Asche | Bierschwammerl
CARPACCIO VOM WERDENFELSER WEIDERIND
Feldsalat | Olivenöl | Meersalz | Parmesan | Kapern
6 SCHNECKEN IM PFÄNNCHEN
Schalotten-Knoblauch-Sahne | überbacken | Baguette
MAKRELE JAPANISCH EINGELEGT
Makrele | Ponzu | schwarzer Rettich | gepuffter Wildreis
THAICURRY KOKOSSUPPE (SCHARF)
Mango | Affilia Kresse
RINDERKRAFTBOUILLON
Kräuter-Pfannkuchen streifen | Wurzelgemüse | Schnittlauch
TAFELSPITZBOUILLON
Leberknödel | Wurzelgemüse | Schnittlauch
Salate
CAESAR SALAT
Romana Salatherzen | Caesar-Dressing | Hühnchenbrust | Croutons
BUNTE BLATTSALATE
Parmesan | Brotchip | mit Riesengarnele oder Hühnerbrust vom Grill
Hauptgerichte
KRUSTENBRATEN VOM BIO-LANDSCHWEIN
Bayerisch Kraut | zweierlei Knödel | Biersaft’l
WIENER SCHNITZEL VOM MILCHKALBSRÜCKEN
Bratkartoffeln | Preiselbeeren | Wiener Garnitur
ZWIEBELROSTBRATEN 200G
Röstzwieblen | Speckbohnen | Röstkartoffeln | Jus
FILET VOM WERDENFELSER WEIDERIND 200G
geräucherte Peperonata | Rosmarinkartoffeln | Jus
OCHSENBÄCKCHEN
im eigenen Saft geschmort | Perlgraupenrisotto | Waldpilze | Karotten | Portweinjus
KRANZBACH-SAIBLING MIT AMARANTH UND MOHN
eingelegte rote Essigäpfel | Kartoffeln | Wildkräutersalat | Buttermilch-Dressing
IM GANZEN GEBRATENER LOUP DE MER
Tomatengemüse | Aubergine | Gemüseperlen | Schloßkartoffeln
SÜDTIROLER SCHLUTZKRAPFEN
Ricotta | Spinat | braune Butter | Parmesan
BERGLINSEN BOLOGNESE
getrüffelte Bandnudeln | Rucola | Senfdressing
Desserts
LAUWARMES SCHOKOLADEN-KÜCHERL
mit hausgemachtem Vanilleeis |
Kirschen
“OBERMÜHLE” TONKABOHNEN – CREME BRULÉE
marinierte Waldbeeren | knusprige Milch | hausgemachtes Schokoladeneis
Valrhona Schokoladenmousse
Rumfrüchte | Rotwein Buttereis | Pistazien Ganache
Ambiente und Genuss
Alles außer langweilig: Wir interpretieren regionale Küche neu – mit innovativen Ideen und hochwertigen Zutaten kreiert unser Team Gerichte mit dem gewissen Etwas. Die Kombination aus Qualität und Regionalität spiegelt sich in köstlichen Vorspeisen, soliden und exquisiten Hauptgerichten und delikaten Desserts wieder. Weil die bayerische Küche mehr kann als Schweinebraten, dürfen auch alpine Klassiker auf der Speisekarte nicht fehlen.
Ein wahrer Genuss ist das edle und hochwertige Ambiente. Hier vergisst man schnell die Zeit und verbringt ein paar Stunden wahrer Gaumenfreuden, garniert mit einem erstklassigen Service. Auf Wunsch empfehlen wir Ihnen gerne einen passenden Wein, der Ihr Restauranterlebnis abrundet.
GEMEINSAM GENIEßEN
